Was es alles so an Fleischsorten gibt, ist erst herauszufinden, wenn sich richtig mit der Thematik beschäftigt wird. Dies macht niemand einfach so aus Langeweile heraus, aber gerade zur Grillzeit, könnte die Fleischkunde dann doch sehr interessant werden. Denn wer sich etwas mehr mit den ganzen Fleischsorten befasst, wird feststellen, dass es viel mehr gibt,... Weiterlesen →
Keule und Schinken, ist das wirklich das Gleiche? An und für sich schon, jedoch reden wir hier von zwei verschiedenen Tieren. Denn die sogenannte Oberschale ist ein Fleischstück, welches es beim Rind und beim Schwein gibt. Wenn es um das Rindfleisch geht, ist die Rede von der Keule. Spricht man jedoch von Schweinefleisch, ist der... Weiterlesen →
Machen wir uns nichts vor, der Größtteil von uns, würde sehr viel für nicht verwertbar halten, wenn es darum geht, essbare Teile eines Rindes herauszusuchen. Müssten wir selbst das Tier zerlegen, würde mehr wie die Hälfte im Müll landen. Was würden wir groß heraustrennen? Nacken, ein bisschen Rippe, und saftigen Schinken, insofern dieser als Schinken... Weiterlesen →
Kann gutes Fleisch wirklich preiswert sein? Das ist eine gute Frage, denn gerade das Fleisch vom Rind ist oftmals fast schon unbezahlbar. Jedoch gibt es auch vom Rind zahlreiche Fleischstücke zu finden, welche bezahlbar sind. Gerade wenn es um Kochfleisch geht, sind die Preise inzwischen gut angepasst. Besonders die Rinderrippe bietet ein gutes Kochfleisch, welches... Weiterlesen →
Von Kopf bis Huf, gibt es sehr viel am Rind zu entdecken, was tatsächlich essbar ist. Das Rind bietet verschiedene Fleischsorten. Angefangen von mager bis hin zu gut durchwachsen ist alles mit dabei. Je nachdem, welcher Teil des Rindes gekauft wird, kann das Fleisch gegrillt, gebraten, gepökelt oder gekocht werden. Das Internet bietet hierzu zahlreiche... Weiterlesen →
Es gibt ja Leute, die gierig sind, besonders wenn es um ein gutes Stück Fleisch geht. Vielen Fleischliebhabern ist da ein einfaches, kleines Steak einfach nicht ausreichend. Dieses Problem kann auf zwei Arten beseitigt werden. Entweder wird einfach mehr Fleisch gekauft oder eben ein besonders großes Stück Fleisch. Wenn es um die Größe geht, kann... Weiterlesen →
Das T-Bone Steak ist jedem ein Begriff. Es ist ein Wort, das gerade unter Fleischfreunden keine Seltenheit ist. So gut wie jeder weiß, dass es vom Rind kommt und das es sehr gut schmeckt. Doch hier nun mal ein paar Details mehr zu diesem Stück Fleisch. Denn nur weil das Wort T-Bone jedem bekannt ist,... Weiterlesen →
Das beste Stück Fleisch steht nur der gehobenen Menschheit zu! Zumindest war dies früher so der Fall. Gutes Fleisch bekamen nur die Bürgermeister und andere hoch angesehene Personen. Daher existiert sogar ein Stück Fleisch, welches sich Bürgermeisterstück nennt. Es hat aber auch noch Bezeichnungen wie Pastorenstück oder Tri Tip. All diese Bezeichnungen deuten auf sehr... Weiterlesen →
Leckere Rippchen kennen die meisten nur vom Schwein. Ganz klar, das sind auch eindeutig die Rippchen, die am häufigsten verkauft und verzehrt werden. Doch auch das Rind hat Rippen zu bieten. Am Rind gibt es viele verwertbare Teile, die uns im Alltag nicht ganz so häufig begegnen. Auch die Querrippe zählt unter anderem mit dazu.... Weiterlesen →
Wenn es um Fleisch geht, darf es auch gerne mal etwas ausgefallen sein. Die typischen Fleischstücke, die es so im Supermarkt zu kaufen gibt, sind längst nichts Besonderes mehr. Wer einmal etwas Neues probieren möchte, kann sich gut an Rindfleisch halten. Vom Rind gibt es zahlreiche verschiedene Steak Variationen, von denen gerne alle probiert werden... Weiterlesen →
Rindfleisch ist besonders dann sehr beliebt, wenn es sich zum Kurzbraten eignet. Sprich, wenn es einfach nur auf den Grill oder die Pfanne gelegt werden muss, ohne großen Aufwand darum zu betreiben. Das Rind bietet sehr viele Teile, die so zubereitet werden können. Ein gutes Beispiel ist das Rumpsteak / Striploin Steak / New York... Weiterlesen →
Manchmal ist etwas seltenes Fleisch sehr wünschenswert. Heutzutage wird ja fast täglich Fleisch verzehrt. Da ist es schön, wenn zwischendurch wenigstens mal ein Stück Fleisch auf den Tisch kommt, welches es nicht überall zu kaufen gibt. Wer so etwas sucht, der könnte mit dem Flank Steak gut beraten sein. Gerade in Deutschland ist das ein... Weiterlesen →
Fleisch gehört noch immer für die meisten Menschen zum Leben dazu. Natürlich versuchen immer mehr Menschen vegetarisch oder sogar vegan zu leben, aber auch den Fleischessern sollte man ihr Leben und ihre Vorlieben lassen. Gerade im Sommer wird sehr viel Fleisch konsumiert, da dann einfach die Grillsaison ist. Angefangen von Putensteaks bis hin zum aromatischen... Weiterlesen →
Rindfleisch muss nicht immer teuer sein. Auch preiswertes Fleisch kann sehr schmackhaft sein, wie das falsche Filet sehr gut beweist. Rindfleisch ist gerade in Deutschland eine beliebte Fleischsorte, um perfekt durch die Grillsaison zu kommen. Immer mehr Fleischfreunde greifen lieber zum gesunden Rind, anstatt zum fetten Schwein. Aussehen des falschen Filets / Chuck Tenderloin Falsches... Weiterlesen →
Wenn es um Fleisch geht, ist das Fleisch am Beliebtesten, welches sich am Vielseitigsten verarbeiten lässt. Da ist gerade Rindfleisch sehr gefragt, denn es gibt besonders viele Stücke vom Rind, die sich auf jegliche Art genießen lassen. Auch die Fehlrippe stammt vom Rind und kann auf unterschiedliche Art und Weise verarbeitet werden. Das perfekte Fleisch... Weiterlesen →
Wenn es schon Fleisch sein soll, dann doch bitte auch richtig Gutes. Am schmackhaftesten ist Rindfleisch und davon gibt es reichlich zu kaufen. Es gibt zahlreiche verschiedene Steakarten, die vom Rind stammen. Aber das wohl zarteste und beste Fleisch ist das Filet-Steak. Wer sich für dieses Fleisch entscheidet, hat ein richtig hochwertiges Stück Rind auf... Weiterlesen →
Das Rind! Wird es zerlegt, kommt massenhaft essbares Fleisch zum Vorschein. Am Rind ist so gut wie alles verwertbar, was dafür sorgt, dass dieses Tier nicht wirklich umsonst geschlachtet wird. Bei vielen Tieren wird leider nur ein kleiner Teil verwendet und der Rest achtlos und respektlos entsorgt. Bei dem Rind ist das anders, hier gibt... Weiterlesen →
Steak ist nicht gleich Steak. Gerade wenn es um Rindersteaks geht, ist die Vielfalt besonders groß gehalten. Es gibt Rumpsteak, T-Bone Steak, Porterhouse Steak und vieles mehr. Da ist es gar nicht so einfach, alles auseinanderhalten zu können. Besonders hoch ist die Verwechslungsgefahr bei dem T-Bone Steak und dem Porterhouse Steak. Diese beiden Fleischstücke sind... Weiterlesen →
Fleisch schmeckt am Besten, wenn es aus der Schulter des Tieres kommt. Jedoch sind Fleischstücke aus der Schulter immer sehr stark beanspruchte Muskeln. Daher sind dicke Bugstücke und Co nichts, was mal eben nebenher zubereitet werden kann. Doch gerade das ist das Besondere an Schulterstücken, denn durch die langwierige Zubereitung, bleiben sie für den Endverbraucher... Weiterlesen →
Leider sind viele Fleischstücken mit Fett oder festen Sehnen durchzogen. Das Zerteilen ist da manchmal sehr nervig und das Essen macht keinen Spaß mehr. Niemand möchte auf wabbeliges Fett beißen oder eine zähe Sehne im Mund haben. Also ist es schon sinnvoll, nach sehnenfreiem, fettlosen Fleisch zu gucken, welches dennoch saftig und schön zart ist.... Weiterlesen →